人们通常认为，
土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“
洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。土鸡蛋的定义:
先从土鸡开始讲：土鸡有２个标准点，一是孵化方式，只有母鸡孵化的小鸡才能算土鸡，当然鸡种要选用本地土鸡鸡种．二是饲养方式，农家散养，每户饲养量不得超过５０只，很明显农家饲养的土鸡要多了是没有那么多土地的，农家的土地都有蔬菜种植．现在市场上所谓的土鸡蛋大多也就是圈养土鸡蛋．
再从蛋讲：土鸡的产蛋肯定是在每年180只以内.如果产的蛋多了,蛋黄的形成时间过短根本不够土.那为什么同样的土鸡有的产蛋多有的产蛋少,原因就终于季节和喂养饲料上,比如春季产蛋明显多余夏季,冬季每天都给喂米饭的产蛋明显多于满山跑自由采食的土鸡.
那么市场上的土鸡蛋为什么价格在10块/斤以内,原因我已经分析给大家看了.
土鸡吃的是天然食物
农业部家禽品质监督检验测试中心徐桂云副主任说，真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。 不过，徐副主任说，事实上，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋便宜，比“洋鸡蛋”要贵许多。我们所说的“洋鸡蛋”，则是笼养鸡下的蛋，它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质，因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差，价格却是的。
妙招:教你鉴别真假土鸡蛋
1. 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。
2. 如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋; 蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来；另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
土鸡蛋洋鸡蛋（图解）
3.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
4.土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
5.土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
6. 看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强； 拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。
土鸡蛋的营养价值
1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
3.土鸡蛋微量元素含量高
4.土鸡蛋无激素和抗生素残留
土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。
5.土鸡蛋口感更好
土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。
[网络视频]土鸡蛋
土土新歌MV；
云南省.丽江市.和照工作室.倾力打造，特邀丽江本土明星阵容客串演出，国内首部原生态爆笑MV，挑战神经极限。
演唱：土土
导演：申紫龙
主演：土土、魏征、王应波、和照、和漾水、和军、和瑞新、潘宏义、和诗语
制作：和照工作室 2008.10
近日(08.11.04)，云南丽江的一名网友“土土”自制了一则恶搞短片《土鸡蛋》，辛辣讽刺奸商无视同胞健康，大挣黑心钱的现实，并喊出了“投机取巧我不干”的口号，受到网友热捧，并且被封为“雪村第二”。
天府早报11月4日报道 当你听说鸡蛋里也有三聚氰胺的时候，一定希望能吃到绿色无污染的原生态土鸡蛋吧！近日，云南丽江的一名网友“土土”自制了一则恶搞短片《土鸡蛋》，辛辣讽刺奸商无视同胞健康，大挣黑心钱的现实，并喊出了“投机取巧我不干”的口号，受到网友热捧。由于曲风也像土鸡蛋一样走原生态路线，这位寂寂无名的网友被大家一致封为“雪村第二”。
《土鸡蛋》影射内幕
在这则简陋的短片中，土土一人包揽了词、曲和MV的男一号，他还邀来丽江本地笑星友情客串表演。为强调纯朴的乡土味，土土还特地戴了一顶雷锋帽，并挑了一个菜市场的角落开拍MV。“走在乡间的小路上，手里提着一筐蛋，可漂亮姑娘不看我一眼，难道是看上了洋鸡蛋!”在用DV拍的短片中，搔首弄姿逛菜市的旗袍女根本不拿正眼瞧这个乡下汉子，令他不得不感叹，“听说洋鸡蛋见过世面，他们见过流水线，可我的蛋虽然不好看，但没污染!”看着一旁的摊点生意红火，土土落寞唱起了“投机取巧我不干，谁要吃了俺的蛋，包你活上100年..”当然，最终的结果是流水线生产的部分洋鸡蛋被查出了问题，土土的鸡蛋立刻大受欢迎，毕竟他家的鸡蛋不含三聚氰胺啊。
视频观看地址：http://you.video.sina.com.cn/b/16899179-1562599944.html
土鸡蛋LRC歌词：
[ti:土土]
[ar:土土]
[al:土鸡蛋]
[by:叶雪飘零]
[offset:-100]
[00:00.00]词、曲、唱：土土
[00:06.08]整理：『RPGood』叶雪飘零
[00:16.02]走在乡间小路上
[00:20.10]手里提着一筐蛋
[00:24.04]漂亮姑娘不看我一眼
[00:28.13]难道是看上洋鸡蛋
[00:32.15]听说洋鸡蛋见过世面
[00:36.04]他们见过流水线
[00:40.12]我的蛋虽然不好看
[00:44.12]可没有污染
[00:47.45]咯咯咯
[00:48.22][01:04.09][02:54.04][03:02.07]土鸡蛋 土鸡蛋 啋啋咦啋呛
[00:52.05][01:08.02][02:58.04][03:06.05]土鸡蛋 土鸡蛋 咯嘚咯嘚哐
[00:56.01]投机取巧我不干
[01:00.00]人和蛋都是原生态
[01:12.07]谁要吃了土鸡蛋
[01:16.07]包你活上一百年
[01:19.55][02:03.11][02:36.51]『RPGood』叶雪飘零 整理
[01:32.03]大娘吃了土鸡蛋
[01:36.01]比小姑娘还好看
[01:40.05]小姑娘吃了土鸡蛋
[01:44.06]来提亲的踏破门槛
[01:48.10]短斤少两我不干
[01:52.05]假的不要钱
[01:56.05]男女老少一个价钱
[02:00.04][02:04.37]做人要厚道一点
[02:08.05][02:24.00]欢迎大家提意见
[02:12.11][02:28.02]今天我当劳动模范
[02:16.03]不赚钱
[02:20.05]买不买都看一眼
[02:32.02]大甩卖
[02:38.31]不怕不识蛋就怕蛋比蛋
[02:42.10]自家下的土鸡蛋味道不一般
[02:46.02]卖一半 送一半 假的不要钱
[02:50.01]尝一尝 看一看 好吃又划算
[03:12.43]若分享请保留整理信息，谢谢合作~